Marta-gotuje.pl

 

 

Jeść kocham od zawsze, ale do gotowania i pieczenia musiałam się przekonać ;)

 

Mieszkając jeszcze z rodzicami moja rola w kuchni ograniczała się tylko do pomocnika, który najczęściej wyjadał  mamie surowe ciasto podczas wypieków (przyznaję, że ten nawyk pozostał i nadal jestem miłośniczką surowego  ciasta :)

 

Dopiero wyprowadzając się z domu zaczęłam stawiać moje pierwsze samodzielne kroki w kuchni. Za namową  mamy i siostry, które wiecznie zasypywałam pytaniami na temat różnych przepisów i kulinarnych porad,  założyłam mój blog - www.marta-gotuje.pl

 

Życzę miłego czytania oraz gotowania i pieczenia oczywiście!

Marta



Omlet ze szparagami

Składniki :

  • 100 g ziemniaków
  • 100 g zielonych szparagów
  • 4 jajka (wielkość L)
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • sól, pieprz, ulubione zioła: koperek, bazylia, tymianek
  • masło do wysmarowania foremek

 

Ziemniaki obrać, pokroić na mniejsze kawałki i gotować we wrzątku ok. 15 minut. (Powinny być miękkie, ale się nie rozpadać, można również wykorzystać ziemniaki, które zostaną nam z obiadu ; )

 

Szparagi zblanszować - gotować we wrzątku przez 1 minutę, a następnie zalać zimną wodą. Pokroić na mniejsze kawałki. Jajka roztrzepać, dodać jogurt naturalny, sól, pieprz oraz posiekane zioła. Wymieszać.

 

Okrągłe foremki do pieczenia wysmarować bardzo niewielką ilością masła (można użyć również dużego naczynia żaroodpornego). Wyłożyć ziemniaki i szparagi. Zalać jajeczną masą. Na wierzchu omlecików można opcjonalnie ułożyć kilka wiórków z masła.

 

Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 C (termoobieg) przez ok. 20 minut, lub krócej/dłużej do czasu aż masa jajeczna się zetnie, w zależności od wysokości naszych omletów.

Smacznego : )

 

Przepis znajdziecie także tutaj.

 

 


Crumble z rabarbarem

 

Kiedy byłam mała nie przepadałam za rabarbarem (za innymi kwaskowatymi owocami zresztą też...; ) Na szczęście moja Mama znalazła skuteczny sposób, abym szybko zmieniła zdanie, przygotowując dla mnie rabarbar pod kruszonką. Teraz skutecznie wykorzystuję ten patent do zapoznania mojej Córki z owocami, których pozornie nie lubi. Crumble uwielbiam nie tylko za prostotę i szybkość przygotowania, ale również za nieograniczone możliwości komponowania różnych dodatków, zarówno do owocowej jak i kruszonkowej części. Świetna zabawa dla całej rodziny ; ) Polecam!!!

 

Przepis znajdziecie także tutaj.

 

Składniki:

 

  • 400 g rabarbaru
  • 60 g mąki
  • 2 łyżki płatków owsianych
  • 1 płaska łyżka kakao
  • 45 g cukru
  • 1 łyżka posiekanych orzechów
  • 50 g masła

 

 

Sposób przygotowania:

 

Rabarbar umyć, obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Z pozostałych składników wyrobić palcami kruszonkę. Naczynia do zapiekania wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Na dno przełożyć pokrojone owoce, posypać przygotowaną kruszonką. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 C (termoobieg + dolna grzałka) przez 24 minut.

 

Smacznego : )

 

 

 

 


Szybki deser z truskawek

Zanim poznałam mojego Męża wydawało mi się, że truskawki lubi każdy... ; ) Nasz synek poszedł w ślady taty i za truskawkami teoretycznie również nie przepada. Ale owoce te podane w formie deseru to już co innego ; ) Przysmak jest na tyle prosty, że dzieci na pewno pospieszą Wam z pomocą przy jego przygotowaniu. Do takiej przekąski możecie oczywiście dołożyć Wasze ulubione dodatki, a także pokusić się o przyrządzenie większej liczby warstw i kombinacji. Polecam!!!

 

Przepis znajdziecie także tutaj.

 

Składniki (2 porcje):

 

  • 500 g truskawek
  • 350 g gęstego jogurtu naturalnego

 

Truskawki umyć, odszypułkować. Zmiksować blenderem na gładką masę. Przełożyć 1-2 łyżki do kieliszka lub pucharka na desery, następnie dodać 1-2 łyżki jogurtu, całość powtórzyć do wyczerpania truskawkowego musu i jogurtu.

Smacznego : )

 

 

 

 


Surówka z młodej kapusty

Wariacji na temat surówek z młodej kapusty na pewno jest wiele, jednak u nas najbardziej sprawdza się ta najprostsza ; ) Przyrządzenie jej jest błyskawiczne, a poza tym, że jest smaczna zawiera również bardzo dużo witamin. Często angażuję do jej przygotowania moją Córkę (zauważyłam, że jeśli sama coś przygotuje chętniej później to zjada, a nawet namawia do tego samego pozostałych domowników Polecam!!! :)

 

Przepis znajdziecie także tutaj.

 

Składniki:

 

  • 1/2główki młodej kapusty (ok. 1/2 kg)
  • 1-2młode cebulkiwraz ze szczypiorkiem
  • 1 spory pęczek koperku
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1-2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól, pieprz do smaku

 

Sposób przygotowania:

 

Kapustę oczyścić z uszkodzonych liści, wyciąć głąb i poszatkować. Dodać szczyptę soli i odstawić pod przykryciem. W tym czasie młode cebulki oraz paprykę umyć, pokroić w drobną kostkę. Umyty koperek posiekać. Dodać do kapusty i całość wygnieść dłonią lub dokładnie wymieszać łyżką. Na koniec dodać sok z cytryny, olej, cukier i pieprz. Ponownie wymieszać łyżką.

Smacznego : )

 

 


Budyń jaglany z jagodami

 

Uwielbiam lato za dostępność tylu pysznych owoców oraz warzyw i co roku żałuję, że ten czas tak szybko się kończy... W sezonie najczęściej zjadamy niezliczone ilości owoców bez dodatków, więc tym razem dla urozmaicenia przygotowałam jagodowy budyń z kaszy jaglanej. Jest on nie tylko pyszny, ale również pożywny i zdrowy, więc świetnie sprawdzi się także w roli śniadania. Dodatkowo, kolorowy budyń na pewno zaintryguje nawet największe niejadki ; ) Polecam!

 

 

Składniki :

 

  • 100 g kaszy jaglanej
  • 200-300 ml mleka (w zależności jak gęsty budyń lubicie)
  • 150 g jagód
  • opcjonalnie miód do posłodzenia

 

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną przelać wrzątkiem. Ugotować zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Następnie dodać mleko i dokładnie zmiksować na gładką masę. Podzielić na dwie części, do jednej z nich dodać umyte i osuszone jagody, ponownie zmiksować. Układać warstwami w pucharkach, słoikach lub wysokich szklankach. Udekorować świeżymi jagodami.

 

Smacznego : )

 

 


Sałatka z kurczakiem

Czasem nie jest łatwo przekonać najmłodszych do jedzenia świeżych warzyw; ) Mój Synek wkroczył teraz w etap, w którym chce jeść wszystko to co my, ale starsza Córka jest bardziej wymagająca.

 

Zdarzają się tygodnie, w których jest zakochana w cukinii, ale kilka dni później przestaje ją tolerować... Na szczęście cykle te się powtarzają, dlatego kiedy mówi mi, że czegoś nie lubi, nie nakłaniam jej do jedzenia, bo to tylko umocniłoby jej niechęć ; ) Latem bardzo lubię przygotowywać na obiad sałatki.

 

Duża różnorodność warzyw sprawia, że nawet Ci wybredniejsi odbiorcy wybiorą coś dla siebie. Poza warzywami dodaję grillowane mięso i w kilkanaście minut mamy pyszny i zdrowy obiad. Polecam!!!


Składniki:

 

  • 2 filety z kurczaka
  • 1/2 cukinii
  • 1/2 sałaty masłowej
  • 1 pomidor malinowy
  • 1 papryka
  • kilka rzodkiewek
  • 2-3 łyżki oleju rzepakowego
  • sok z połówki małej cytryny
  • sól morska, pieprz, ulubione przyprawy do kurczaka

 

 

Przygotowanie:

 

Kurczaka pokroić na mniejsze kawałki, posypać z obu stron ulubionymi przyprawami (można użyć gotowej mieszanki, ale polecam przeczytać skład na opakowaniu ; ). Przełożyć na rozgrzany grill elektryczny i grillować przez ok. 10 minut.

 

Ważne jest, aby nie grillować go za długo, żeby nie zrobił się twardy! Cukinię umyć, pokroić na cienkie plasterki np. obieraczką do warzyw. Skropić olejem, doprawić solą i pieprzem i grillować 1-2 minuty.

 

Wszystkie warzywa dokładnie umyć i osuszyć. sałatę. porwać na mniejsze części, przełożyć do miski. Dodać pomidora i paprykę pokrojone na mniejsze kawałki oraz rzodkiewkę pokrojoną w plasterki. Olej wymieszać z sokiem z cytryny, doprawić solą morską i pieprzem. Polać przygotowane w misce warzywa i delikatnie wymieszać. Na koniec przełożyć grillowanego kurczaka i cukinię.

 

Smacznego : )

 

 

 

 


Budyń malinowy

Nie znam nikogo, kto potrafiłby się oprzeć porcji tradycyjnego, domowego budyniu ; ) Przygotowanie takiego deseru jest błyskawiczne, a dodatkowo w prosty sposób możemy zmieniać jego smak przez dodanie różnych sezonowych owoców. Opcja ta jest idealna dla dzieci, zwłaszcza tych, które nie lubią zjadać owoców na surowo... ; ) Polecam!!!

Przepis dostępny również tutaj.

 

Składniki (2 porcje):

 

  • 1 szklanka mleka
  • 1 łyżka cukru
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 i 1/2 łyżka mąki pszennej
  • 100 g malin

 

Połowę mleka (1/2 szklanki) zagotować wraz z cukrem. Do pozostałego mleka dodać żółtko, mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną i zmiksować blenderem.

 

Przelać do gotującego się mleka z cukrem. Zagotować, cały czas mieszając, czekając aż masa zgęstnieje. Zdjąć z ognia i dodać umyte maliny, wymieszać trzepaczką (jeśli chcecie, aby budyń miał kawałki owoców nie należy mieszać zbyt dokładnie, ponieważ szybko się rozpadają ; )

 

Smacznego : )

 

 

 

 


Zupa-krem ze świeżych pomidorów

Uwielbiam zupy, a zupa krem to opcja idealna w przypadku gdy domownicy należą do niejadków i nie chcemy, aby poznali dokładnie wszystkie składniki naszego dania ; ) Pomidorowa jest jedną z moich ulubionych, a teraz gdy sezon na pomidory w pełni staram się jak najczęściej wykorzystywać ich walory ; ) Polecam!

Przepis dostępny również tutaj.

Składniki:

 

  • 1,5 - 2 kg pomidorów (malinowych lub bawole serce)
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • szczypta brązowego cukru
  • 1 mała marchewka
  • 1 szklanka bulionu warzywnego
  • 1/2 łyżki octu winnego
  • sól, pieprz

Pomidory dokładnie umyć (opcjonalnie można obrać ze skórki), pokroić na połówki, wyciąć szypułki, pokroić w kostkę. Na patelni rozpuścić masło i oliwę. Dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, podsmażyć. Dodać szczyptę brązowego cukru i pokrojoną w drobną kostkę marchewkę. Smażyć kilka minut, co jakiś czas mieszając. Dodać ocet i bulion, a następnie zagotować. Gotować ok. 15 minut i dodać pokrojone pomidory. Wymieszać, gotować kolejne 10 minut, a następnie zmiksować blenderem. Doprawić do smaku.

 

Smacznego : )

 

 

 

 

 

 


Tarta z jabłkami

Rustykalna tarta z jabłkami to świetna alternatywa dla typowej szarlotki. Jest prosta w przygotowaniu, więc z powodzeniem możecie zaprosić dzieci do wspólnej pracy. W naszym domu jest wielu miłośników rodzinnego pieczenia, a zanim całość trafi do piekarnika, zawsze znajdą się chętni do posmakowania owoców, które mają stanowić nadzienie tarty. Prosty sposób na dodatkową porcję witamin ; ) Zamiast jabłek możecie użyć śliwek, ciasto wychodzi równie pyszne : ) Polecam!!!

Przepis dostepny również tutaj.

 

Składniki (4 małe tarty) :
  • 150 g zimnego masła
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 2 szklanki mąki
  • 1 jajko (wielkość L)
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 4 jabłka
  • 1-2 łyżki płatków owsianych
  • opcjonalnie cukier, cynamon do smaku

Sposób przygotowania:

Masło posiekać na małe kawałki wraz z cukrem pudrem i mąką. Delikatnie wyrobić palcami do uzyskania konsystencji przypominającej kruszonkę. Dodać jajko i ekstrakt waniliowy. Szybko zagnieść ciasto, owinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez ok. 20 minut. W tym czasie obrać jabłka, pokroić na plasterki.

 

Opcjonalnie można wymieszać je z mieszanką cukru i cynamonu do smaku. Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na 4 części. Każdą z nich rozwałkować na kształt koła (polecam rozwałkować ciasto między dwoma kawałkami foli spożywczej, ciasta nie trzeba podsypywać mąką). Przenieść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

 

Na środku każdego koła wysypać niewielką ilość płatków owsianych. Następnie ułożyć jabłka – plasterek przy plasterku, zostawiając ok. 5 cm od brzegu na zawinięcie ciasta do środka. Zawinąć brzegi, nie muszą być zagięte bardzo dokładnie, w tym przypadku drobne nierówności dodadzą tarcie szczególnego charakteru ; ) Przełożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 C (termoobieg) i piec ok. 30 minut, aż jabłka zmiękną i ciasto nabierze jasno złotego koloru.

 

Smacznego : )

 

 

 

 


Muffinki dyniowo-jabłkowe

Muffinki mają u nas taką moc przyciągania, że niezależnie od tego, czy są przygotowane na słodko, czy wytrawnie, znikają w oka mgnieniu ; ) Bardzo chętnie przygotowuję je dla moich Maluchów z myślą o drugim śniadaniu, dodając do nich jak najwięcej zdrowych dodatków. Poza tym, że są pożywne, łatwo je również przetransportować i zjeść poza domem. Polecam!

Przepis dostepny również tutaj.

Składniki  12 sztuk:

  • 125 g puree z dyni
  • 1 jabłko
  • 2 jajka (wielkość L)
  • 50 ml oleju rzepakowego
  • 150 ml jogurtu naturalnego
  • 4 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 200 g mąki pszennej lub razowej
  • 50 g płatków owsianych
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta soli
  • 60 g suszonej żurawiny

 

Dynię obrać, pokroić na mniejsze kawałki i ugotować na parze, a następnie zmiksować do uzyskania puree. Jabłko obrać, zmiksować blenderem. Dodać do puree z dyni  wraz  z jajkami, olejem, jogurtem, miodem i ekstraktem z wanilii.

 

W drugiej misce wymieszać suche składniki. Mokre składniki przelać do suchych i krótko wymieszać łyżką, tylko do połączenia się składników. Ciasto przełożyć do papilotek i piec w piekarniku rozgrzanym, do 160 C (termoobieg), przez ok. 30-35 minut do tzw. suchego patyczka.  Studzić na kratce.

 

Smacznego : )