Dania dla dzieci

waga


Zapraszamy do wypróbowania propozycji dań dla dzieci z pysznymi oraz zdrowymi warzywami i owocami w roli głównej. Zachęcamy do śledzenia na bieżąco - na pewno będzie smacznie i kolorowo.



Panierowane krążki cukinii

Składniki:

 

  • 1/4 szklanki suchej bułki tartej
  • 1/4 szklanki startego świeżego parmezanu
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
  • szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 2 łyżki mleka bez tłuszczu
  • 2 i 1/2 szklanki cukinii w plastrach (około 2 małe cukinie)


Przygotowanie:


Rozgrzać piekarnik do ok. 200°C. Wymieszać w misce pierwsze 5 składników. Wlać mleko do płytkiej miski. Maczać plastry cukinii w mleku, a następnie w przygotowanej mieszance. Obtoczone plastry umieścić na ruszcie żaroodpornym lub naczyniu do grillowania. Piec w temperaturze 200°C przez 30 minut lub do momentu, gdy cukinie są rumiane i chrupiące.

Podawać od razu po wyjęciu z piekarnika. Smacznego!


Zapiekane pomidory

Składniki:

 

  • 4 dojrzałe pomidory
  • 1 łyżka masła,
  • 2 ząbki czosnku,
  • szczypta soli, pieprzu.

 

Wykonanie:

 

Pomidory kroimy na pół - posypujemy solą i pieprzem. Ząbki czosnku siekamy i układamy na pomidorach. Wkładamy je do żaroodpornej formy, na nich kładziemy płatki masła. Pieczemy w temperaturze 180°C aż zmiękną (ok. 15 min). Podajemy do potraw z ziemniaków lub do pulpetów.

Smacznego!


Proste i smaczne placki z buraka z sałatką z rukoli

Składniki:

 

  • 50 dag buraków
  • 1 cebula
  • 2 garście rukoli
  • 1 szklanka gęstej kwaśnej śmietany
  • 2 łyżki masła
  • 2 jajka
  • 10 dag sera koziego
  • 3 łyżki cieniutkich płatków żółtego sera
  • 3 łyżki posiekanych orzechów włoskich
  • ok. ½ szklanki mąki
  • ocet balsamiczny, olej, mielona gałka muszkatołowa, sól, pieprz


Przygotowanie placków:

 

Buraki dokładnie wyszoruj. Ugotuj w lekko posolonej wodzie. Osącz, wystudź, obierz, zetrzyj na drobnej tarce. Na 2 łyżkach masła podsmaż posiekana cebulę, dodaj buraki i duś 5 minut.Przestudź. Wbij 2 jajka, dodaj 10 dag sera koziego i ½ szklanki mąki.

 

Dopraw gałką muszkatołową, pieprzem i solą. Z masy na oleju usmaż placki. Przekładaj na bibułę w celu osączenia z nadmiaru tłuszczu.


Przygotowanie sałatki:

 

Przebierz ukolę, odetnij twarde ogonki. Rukolę wymieszaj z orzechami i płatkami żółtego sera. Skrop oliwą i octem balsamicznym, lekko posól.


Sałatkę podziel na porcje. Podawaj razem z burakami. Każdą z nich udekoruj łyżką śmietany.

 

Smacznego;)


Niezwykły pasztet z cukinii i pieczarek

Składniki:

 

  • 2 średnie cukinie
  • 150 g pieczarek
  • 1 średnia marchew
  • 1 duża cebula
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 4 jajka
  • 2 szklanki bułki tartej
  • 200 g sera żółtego gouda
  • 3/4 szklanki oleju
  • 1 łyżka tymianku
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • pieprz, sól
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • szczypta ostrej papryki
  • 1/2 łyżki masła



Sposób przygotowania:

 

Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Odstawić na chwilkę i lekko odcisnąć sok. Pieczarki, marchew i ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach, cebulę drobno posiekać. Cebulę i pieczarki dusić na maśle do zarumienienia. Przestudzić. Do cukinii dodać pieczarki, marchew, ser , jajka, bułkę tartą, przeciśnięty przez praskę czosnek, olej oraz przyprawy. Wszystko wymieszać dokładnie i ewentualnie przyprawić. Masę przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 1 godziny i 15 minut.


Smacznego;)!


Zielone kopytka z bobu

Składniki na 4 porcje:

 

  • 300 g bobu (zważonego po ugotowaniu i obraniu)
  • 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej + do podsypania
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 1 jajko

 


Wykonianie:

 

Bób ugotować do miękkości w osolonej wodzie (około 30 minut lub dłużej w razie potrzeby), ostudzić i obrać, odmierzyć 300 g. Rozgnieść praską do ziemniaków, dodać sól, pieprz i jajko. Stopniowo dodawać mąkę mieszając łyżką. Uformować miękką kulę z ciasta i pokroić ją na kawałki podsypując dodatkową mąką w razie potrzeby. Zrobić wałeczki i pokroić je na kawałki. Kopytka wrzucać partiami na wrzącą i osoloną wodę i gotować do wypłynięcia na powierzchnię lub maksymalnie przez pół minuty. Wyłowić łyżką cedzakową.

Podawać można z roztopionym masłem, solą, świeżo zmielony pieprzem, ricottą oraz miętą lub bazylią.

 

Życzymy smacznego!


Burgery z zielonego groszku z pieczonym burakiem i orzechami

 

Składniki:

 

  • 1/2 kg lub 2 puszki zielonego groszku
  • 2 cebule
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 duża marchewka
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • 2 łyżki mielonego lnu (jako substytut jajka)
  • garść orzechów włoskich
  • 3/4 szklanki otrębów ( np. żytnich)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól morska (lub sos sojowy)
  • pieprz
  • trochę mąki, np. ziemniaczanej lub kukurydzianej (opcjonalnie)


Sposób przygotowania:


1. Groszek przepłukać zimną wodą i przesypać do miski.
2. Na patelni zeszklić na oliwie cebulę i czosnek. Marchewkę zetrzeć na dużych oczkach i wszystko razem dusić kilka minut. Dodać do groszku.
3. Płatki owsiane namoczyć chwilę w 3 łyżkach wody i dodać do reszty składników.
4. Dodać dwie łyżki mielonego lnu. Ma on właściwości wiążące, zatem burgery będą zwarte.
5. Wszystko razem rozmieszać i rozgnieść widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków.
6. Orzechy rozdrobnić i dodać do masy wraz otrębami (można także zmielić na mączkę, jednak drobne kawałki tworzą ciekawszy efekt). Przyprawić  solą (lub sosem sojowym) i pieprzem. Dodać drobno posiekaną zieloną  pietruszkę.
7. Jeżeli masa na burgery jest zbyt mokra i źle się formuje, skontrolować jej konsystencję dodając stopniowo mąkę np. ziemniaczaną  lub kukurydzianą.
8. Uformować burgery. Można je obtoczyć w otrębach, płatkach owsianych, słoneczniku czy też bułce tartej - wedle uznania - jednak nie jest to koniecznością. W przepisie wykorzystano otręby żytnie. Smażyć z obu stron na niewielkiej ilości oleju, aż będą rumiane. Odsączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym. Można także upiec.

Dodatki:


bułki, ogórek, pomidor malinowy, plasterki pieczonego buraka, cebula, sałata, ser (w wersji niewegańskiej), keczup (jogurt, musztarda, oliwa)

Przekrojone bułki podpiekamy w piekarniku, smarujemy sosem, kładziemy burgera i dodatki (na jakie tylko mamy ochotę) ;).

Życzymy smacznego!


Chłodnik gazpacho

Składniki:

 

  • 1 zielona papryka
  • 1 czerwona papryka
  • ogórek sałatkowy
  • 4 pomidory bez skórki i pestek (lub 500 g krojonych pomidorów z puszki)
  • Tłuczony pieprz
  • 1 łyżeczka suszonego czosnku
  • czerwona cebula
  • 2 łyżki czerwonego octu winnego
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól

 

Przygotowanie:


Papryki przepołowić, usunąć nasiona, miąższ pokroić w kosteczkę. Ogórek dobrze wymyć (ewentualnie obrać) pokroić w kosteczkę. Cebulę obrać i grubo posiekać. Czosnek obrać. Pomidory zmiksować razem z cebulą, czosnkiem i oliwą z oliwek. Doprawić solą, pieprzem oraz czerwonym octem winnym. Zmiksowaną masę wstawić do lodówki do schłodzenia. Do miseczek wsypać pokrojoną paprykę i ogórek. Zalać wystudzoną zupą. Podawać z grzankami z białego pieczywa.

 


Bruschetta z pomidorami

Składniki:

 

  • pół bagietki
  • 3 pomidory
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • szczypiorek

 

Przygotowanie:


Bagietkę pokroić na ukośne kromeczki. Czosnek przecisnąć przez praskę, posmarować nim bagietkę z jednej strony. Polać oliwą. Piec z jednej i z drugiej strony w piekarniku lub na grillu do osiągnięcia złotego koloru. Pomidory wyparzyć, obrać ze skórki, wyjąć pestki, a następnie pokroić w drobną kostkę. Wymieszać z przyprawami. Przygotowane pomidory ułożyć na bagietkach, posypać świeżym szczypiorkiem.

 


Pomidory nadziewane sałatką z kaszy gryczanej

Składniki:

  • 6 świeżych pomidorów
  • 10 dag suszonych pomidorów
  • 1 świeży ogórek
  • 1 kiszony ogórek
  • 10 dag sera pleśniowego
  • 2 rzodkiewki
  • 20 dag ugotowanej na sypko kaszy gryczanej
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki posiekanej bazylii
  • 1 łyżeczka posiekanej melisy
  • 3 łyżki oliwy z oliwek

 

Sos:

 

4 fileciki anchois ząbek czosnku 2 łyżki jogurtu naturalnego 1 łyżeczka oliwy 1 łyżka wytrawnego wina

 

Przygotowanie:

 

Dwa pomidory, ogórek świeży, kiszony, rzodkiewkę oraz ser pokroić w drobną kostkę. Wszystko dodać do kaszy gryczane i wymieszać. Suszone pomidory drobno posiekać, dodać do sałatki. Sałatkę doprawić rozgniecionym czosnkiem, bazylią i oliwą. W pozostałych pomidorach odciąć ich górną część i wydrążyć. Wydrążone pomidory napełnić nadzieniem. Składniki sosu zmiksować i polać nim pomidory. Podawać z ciemnym pieczywem.

 


Szaszłyk z kurczaka z warzywami

Składniki na 1 porcję:

 

  • filet z piersi kurczaka (50g: dzieci 3 lata, 100g: dzieci 4-6 lat)
  • kilka plasterków cukinii
  • 1 średnia marchewka
  • 1 łyżeczka startego sera żółtego
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie


Sposób przygotowania:

 

Mięso pokroić w kostkę. Cukinię i marchewkę pokroić w plastry. Mięso oprószyć solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Zalać olejem. Mięso nabijać na patyczki na przemian z warzywami. Piec w piekarniku do miękkości. Posypać serem.

 

 


Lasagne z cukinią, brokułami i bakłażanem

Składniki:

 

  • makaron lasagne
  • cukinia
  • bakłażan
  • brokuł
  • 150g sera pleśniowego
  • 2 łyżki oliwy
  • 3 łyżki śmietany


Wykonanie:

 

Cukinię (bez obierania) i bakłażan kroimy w plastry. Na rondlu rozgrzewamy tłuszcz i podsmażamy warzywa na półtwardo. Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Śmietanę mieszamy ze startym na tartce serem. Następnie żaroodporne naczynie smarujemy tłuszczem i układamy na przemian makaron, warzywa i ser. Zapiekamy 15 min. w 180°C.


Krem z kalarepki

Składniki:

 

  • 2 nieduże kalarepki
  • 1 ziemniak
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 1 szklanka bulionu
  • ½ średniej papryki żółtej
  • przyprawy: sól, pieprz, natka pietruszki

 

Sposób przygotowania:

 

Kalarepki obrać, pokroić w kostkę. Na patelnię wlać olej, dodać kalarepkę i poddusić ją. Wywar zagotować i dodać do niego kalarepkę, gotować kilka minut. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Dodać do całości. Gdy kalarepka i ziemniaki będą miękkie, zdjąć zupę z ognia i zmiksować. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Posypać natką pietruszki i pokrojoną w cienkie paski papryką.

 


Gołąbki w sosie pomidorowym

Składniki:

 

  • ok 120g mielonego mięsa wołowego
  • jajko
  • 1/2 małej cebulki
  • 2 łyżki suchej kaszy manny
  • 3 liście kapusty
  • przyprawy: sól, pieprz

 

Sposób przygotowania:

 

Liście sałaty obgotować w osolonej wodzie i zbić zgrubienia. Cebulkę bardzo drobno posiekać lub zmielić (np. razem z mięsem), połączyć z mięsem, jajkiem i suchą kaszą manną, doprawić solą i pieprzem. Z farszu uformować 1 kulę, zawinąć w liść, ułożyć w żaroodpornym naczyniu, podlać wodą i dusić aż będzie miękki.

 

Składniki na sos:

 

  • pomidor lub 1,5 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1/2 cebulki
  • ½ szklanki wody
  • przyprawy: sól, pieprz

 

Sposób przygotowania:

 

Zagotować wodę, dodać przecier lub ugotowany i przetarty przez sitko pomidor i cebulę. Zagotować. Całość doprawić.


Sałatka z fasolki szparagowej i sera żółtego

Składniki:

 

  • 2 garście ugotowanej fasoli szparagowej ok 200-250g
  • 1 plaster sera żółtego
  • ½ czerwonej papryki
  • 1 łyżeczka oliwy zpestek dyni
  • zioła i przyprawy


Sposób przygotowania:

 

Fasolkę ugotować w lekko osolonej wodzie, pokroić na 1-2 cm kawałki, ser pokroić w paseczki, paprykę w kostkę. Wymieszać, skropić oliwą z pestek dyni, doprawić do smaku.


Kasza jaglana z pieczonymi warzywami

Składniki:

 

  • 100-120g kaszy przed ugotowaniem
  • zimna woda, wrzątek
  • 1 szklanka wody
  • szczypta soli
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

 

Sposób przygotowania:

 

Kaszę wsypać do naczynia i zalać zimną wodą, odstawić na 24 godziny, w międzyczasie można kilka razy zmienić wodę na świeżą. Po 24 godzinach kaszę odcedzić na sitku i jeszcze kilkakrotnie przelać zimną wodą. Następnie zagotować wodę w czajniku i wrzątkiem ponownie przepłukać kaszę na sitku.

W garnku zagotować szklankę wody i dodać kaszę. Gotować pod przykryciem na niskim ogniu aż woda wyparuje a na powierzchni kaszy zrobią się dziurki. Potrwa to ok 10-12 minut. Ugotowaną kaszę zdjąć z ognia i lekko posolić oraz polać oliwą, pozostawić pod przykryciem na jeszcze 10 minut.

 

Pieczone warzywa:

 

  • 1 papryka
  • 1 pietruszka
  • 1/2 cukinii,
  • 3 ząbki czosnku ( nie obrane )
  • 1 łyżeczka białego octu winnego
  • 1 łyżeczka miodu
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • sól, pieprz, kilka łyżek gęstego jogurtu, kilka listków szałwii, olej/ masło klarowane do smażenia


Sposób przygotowania:

 

Paprykę i pietruszkę pokroić na niewielkie kawałki. Cukinię pokroić w talarki. Do żaroodpornego naczynia włożyć nieobrane ząbki czosnku, paprykę, pietruszkę i cukinię. Całość skropić sosem z octu, miodu i oleju z sola i pieprzem. Wstawić do nagrzanego do 200 st C piekarnika i piec 12 - 15 minut ( warzywa mają być lekko al dente ). Czosnek wycisnąć ze skórki i rozmiażdżyć a następnie dodać do gęstego jogurtu greckiego lub bakoma (taki gęsty do krojenia). Listki szałwii i smażyć przez kilka sekund na gorącym oleju lub klarowanym maśle. Upieczone warzywa wymieszać z kaszą, podawać ze jogurtem z czosnkiem i smażonymi liśćmi szałwii.


Owsianka z malinami i kakao

Składniki na 1 porcję:

 

  • 4 łyżki płatków owsianych
  • 1/2 szklanki malin
  • 1 łyżeczka naturalnego kakao
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki wody

 

Sposób przyrządzenia:

 

Gotować płatki na mleku z wodą, dodać owoce, a pod sam koniec kakao.


Meksykański kurczak w tortilli z warzywami

Skałdniki:

 

  • 120g filetu z kurczaka
  • 1/2 małej cukinii
  • 1/3 cebuli
  • 2 łyżki czerwonej fasoli
  • 2 łyżki groszku konserwowego
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1 pomidor,
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • kilka liści sałaty
  • 1 razowa tortilla
  • zioła iprzyprawy: tymianek, bazylia, słodka papryka, chilli

 

Sposób przyrządzenia:

 

Kurczaka podsmażyć z papryką i cebulą, dodać konserwowe warzywa, cukinię, pomidora i koncentrat, 2 łyżki wody i dusić ok 5 minut. Przyprawić do smaku, farsz zawinąć w tortillę razem z liśćmi sałaty.


Naleśniki Shreka

Składniki na naleśnikowe ciasto:

 

  • ½ szklanki mleka
  • ½ szklanki wody mineralnej gazowanej
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • około 1 szklanki mąki pszennej
  • 2 całe jajka
  • 1 duży pęczek natki pietruszki(można dodać też świeży, młody, zielony koperek)

 


Składniki na farsz:

 

  • filet z kurczaka
  • zielony ogórek
  • żółty ser
  • sól, pieprz

 

Przygotowanie:


Mleko i wodę wlać do wysokiego naczynia dodać natkę pietruszki i bardzo dobrze zmiksować. Dodać 2 całe jajka, olej - zmiksować. Powoli wsypywać mąkę i nadal miksować. Wsypać tyle mąki, aby ciasto miało lekką, naleśnikową konsystencję. Ilość mąki zależy od jej jakości. Naleśniki smażyć na rozgrzanej patelni. Odkładać na talerz i przykryć pokrywką. Naleśniki ładnie odparują.

 


Przygotować mięso. Pokroić fileta z kurczaka na paski, posolić i popieprzyć. Usmażyć. Ogórka obrać i pokroić w słupki. W paski pokroić też żółty ser.

 

Na zielonego naleśnika kłaść usmażone mięsko, świeżego ogórka i żółty ser. Zawinąć. Podawać ciepłe. Można zapiec w piekarniku lub podgrzać w kuchence mikrofalowej aby ser się stopił.


Krem z brokułów z czosnkowo-ziołowymi grzankami

Składniki:

 

  • 1 duży brokuł lub dwa mniejsze
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • 1 cebula
  • 3 ziemniaki
  • natka pietruszki
  • ziele angielskie 4 ziarenka
  • liść laurowy 2 listki
  • 2 lekko-czerstwe bułki
  • łyżka masła lub oliwy
  • 1/2 łyżeczki suszonych ziół prowansalskich lub innych według uznania
  • 3 ząbki świeżego czosnku lub 1 łyżeczka granulowanego
  • pieprz i sól do smaku



Przygotowanie:


Najpierw przygotowujemy bulion warzywny: do garnka z dwoma szklankami wody wrzucamy - liście laurowe, ziele angielskie, i umyte, obrane oraz pokrojone warzywa poza brokułami, całość gotujemy 20 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Następnie do gotującego bulionu dodajemy grubsze części brokuła (łodygi) doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy płomień i dusimy 10 minut, następnie dodajemy różyczki brokuła i gotujemy kolejne 10-15 minut.



W międzyczasie przygotowujemy grzanki. Bułki kroimy w kosteczkę. Na nagrzana patelnię z oliwą lub masełkiem wrzucamy zioła, przeciśnięty prze praskę obrany czosnek i pokrojoną bułkę. Mieszamy grzanki do lekko złocistego koloru - aż będą chrupiące.


Nasz bulion z brokułami miksujemy na krem i doprawiamy sola oraz pieprzem według uznania. Nalewamy do półmisków i dodajemy grzanki.


Dobrym dodatkiem jest także pokruszony ser feta, który dodajemy już do półmisków lub łyżeczka kwaśnej śmietany.


Łódeczki z zielonej papryki nadziewane szpinakiem z fetą

Składniki:

 

  • 2 zielone papryki
  • 30 dag świeżego szpinaku
  • 4 obrane ząbki czosnku
  • 150g sera fety
  • kilka listów mięty
  • 2 łyżki oleju
  • sól i pieprz

 

Przygotowanie:


Papryki myjemy, kroimy na pół i wyjmujemy gniazda nasienne. Czosnek wyciskamy, a listki mięty drobno siekamy. Na patelnię i rozgrzany olej wrzucamy umyty szpinak - jak tylko zmięknie dodajemy czosnek, miętę, pokruszoną fetę, sól (uwaga na ilośc bo feta jest już słona) oraz pieprz i całość lekko dusimy. Nakładamy do naszych łódeczek z papryki, które następnie wkładamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni) na ok 10 -15 minut, tak by nie były twarde ale i nie rozgotowane :)


Zupa cukiniowa z zieloną fasolką i kaszą kukurydzianą

Składniki (na 5 porcji):

 

  • 1 duża cukinia (około 1 kg)
  • 2 szklanki zielonej fasolki ciętej
  • 1 szklanka kaszy kukurydzianej
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 1,25 litra rosołu
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1/3 szklanki śmietany
  • pieprz kolorowy świeżo mielony
  • duży ząbek czosnku


Przygotowanie:


Kaszę gotujemy wg przepisu na opakowaniu (jeśli ugotujemy ją w mniejszej ilości wody niż podana na opakowaniu to po przestygnięciu nie będzie sypka i jej połowę możemy wtedy pokroić w kostkę). Cukinię obieramy, oczyszczamy z nasion, kroimy w plastry. W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy cukinię i dusimy pod przykryciem na małym ogniu około 10 minut od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie cukinię rozcieramy blenderem. Fasolkę wrzucamy do roztartej cukinii, zalewamy rosołem i gotujemy pod przykryciem około 5 minut (aż fasolka będzie miękka). Następnie dodajemy śmietanę połączoną z odrobiną gorącej zupy, pietruszkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawiamy i razem gotujemy jeszcze 5 minut. Do gotowej zupy dajemy ugotowaną kaszę i dokładnie mieszamy.


Wakacyjne spaghetti z cukinii i pomidorów

Składniki:

 

  • 1 żółta cukinia
  • 2 młode marchewki
  • 2 żółte pomidory śliwkowe
  • 1 średnia cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 4 cienkie plastry szynki
  • pół paczki makaronu spaghetti lub wstążki
  • 3 łyżki oliwy
  • mały serek kozi, sól, pieprz


Przygotowanie:


Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.


Warzywa umyć. Cukinię i marchewkę pokroić na długie, cienkie paski używając obieraczki do warzyw. Małe pomidorki przekroić na pół, większe na ćwiartki. Cebulę i czosnek drobno posiekać, szynkę pociąć na cienkie paski.

 

Na oliwie, na małym ogniu zeszklić cebule i czosnek, dodać marchewkę i szynkę, smażyć 5 minut, dodać cukinie, po 2 minutach dodać pomidorki, ugotowany makaron i 3 łyżki wody w której się gotował. Chwilę podgrzewać żeby makaron połączył się z warzywami, a warzywa były al'dente. Posolić i popieprzyć do smaku, posypać pokruszonym kozim serkiem.


Jeśli ktoś lubi bardziej zawiesiste sosy z makaronem serek trzeba dodać razem z cukinią, a stopi się do końca gotowania dając gęsty sos.


Żółty krem z pieczonej papryki

Składniki: 

 

  • 4 żółte papryki
  • ½ cebuli
  • 1 litr dowolnego rosołu (może być warzywny, drobiowy lub wołowy)
  • 4 ziemniaki
  • ½ łyżeczki suszonej słodkiej papryki
  • gęsty jogurt typu greckiego
  • łyżka oliwy
  • garść nasion słonecznika
  • sól, pieprz



Przygotowanie:


Umyte papryki przeciąć na pół i usunąć nasiona. Blachę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową lub papierem do pieczenia, wyłożyć papryki skórką do góry i piec ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180'C. Po upieczeniu przełożyć do foliowego woreczka do ostygnięcia. W ten sposób bez problemu będzie można zdjąć skórę z papryki.


W tym czasie na oliwie podsmażyć posiekaną cebulę, dodać pokrojone ziemniaki, suszoną paprykę, zalać bulionem i gotować ok. 15 minut. Paprykę obrać ze skóry, pokroić w mniejsze kawałki dodać do rosołu. Kiedy ziemniaki będą miękkie zmiksować wszystko blenderem, doprawić solą i pieprzem. Na wierzchu położyć kopiastą łyżkę gęstego jogurtu i posypać słonecznikiem przyprażonym na patelni.


Dodatki można zmieniać na inne lubiane przez dzieci (grzanki, groszek ptysiowy, śmietanka, pestki dyni, kluseczki itp)


Sałatka grecka na jeden kęs

Składniki:

 

  • 1/2 kostki fety
  • 2 pomidory
  • 1 papryka
  • kilka liści sałaty lodowej
  • 16 oliwek
  • 16 wykałaczek

 

 

Sos:

 

  • 3 łyżki oliwy
  • 3 łyżki wody
  • 2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • szczypta cukru
  • odrobina słodkiej papryki w proszku
  • sól i pieprz

 

 

Przygotowanie:

 

Ser feta pokrój w kostkę. Z papryki oraz pomidorów usuń nasiona i również pokrój w kostkę. Sałatę opłucz i porwij na niewielkie paski, następnie zwiń z mały rulon. Na wykałaczkę nabijaj kolejno: sałatę, pomidora, ser feta, paprykę, oliwkę. Gotowe szaszłyki ułóż na talerzyku, jeden obok drugiego i polej sosem przygotowanym zgodnie z przepisem.

 

Sos:

 

Do naczynia wsyp zioła prowansalskie, paprykę w proszku, cukier oraz szczyptę soli i pieprzu. Dodaj wodę i oliwę. Dokładnie wymieszaj.


Konfetti kukurydziano-szczypiorkowe

Składniki:

 

  • 2 ugotowane kolby kukurydzy
  • 250 g pomidorków koktajlowych
  • 2 pęczki szczypiorku
  • 150 g twarogu solankowego wędzonego
  • sól
  • pieprz
  • 4 łyżki oleju rzepakowego
  • garść uprażonych na suchej patelni pestek dyni

 

 

Przygotowanie:

 

Z ugotowanych, przestudzonych kolb kukurydzy odcinamy ziarna. Na patelni podgrzewamy olej rzepakowy, dodajemy drobno posiekany szczypiorek. Chwilkę smażymy, aż straci swoją surowość. Dodajemy ziarna kukurydzy oraz przekrojone na połowę pomidorki koktajlowe. Całość chwilkę podgrzewamy, doprawiamy solą i pieprzem. Posypujemy pestkami dyni oraz rozkruszonym twarogiem solankowym wędzonym.

 


Sałatka z cukinii i kurczaka

Składniki:

 

  • 1/2 małej cukinii
  • kilka pomidorków koktajlowychfasolka szparagowa
  • makaron
  • 1 filet z kurczaka

 

 


Dressing:

 

  • 1/2 szklanki jogurtu
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • drobno pokrojona pietruszka

 

 

 

 

Przygotowanie:

 

Cukinię i pomidorki płuczemy, kroimy pomidory na połowę a cukinię na większe plasterki i podsmażamy na oliwie z oliwek z dodatkiem czosnku. Fasolkę szparagową gotujemy na parze do miękkości makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu i odcedzamy filet z kurczaka marynujemy w oliwie z oliwek sosie sojowym i czosnku, a następnie grillujemy.

 

Kroimy filet z kurczaka i dodajemy do reszty składników sałatki. Całość polewamy dressingiem cytrynowym. Można też dodać odrobinę sera fromage z czosnkiem.

 


Hamburger w grillowej odsłonie

Składniki:


  • bułka z sezamem
  • mielone mięso
  • żeberka
  • jajko
  • cebulka
  • czosnek
  • oliwki
  • oliwa z oliwek
  • pomidory
  • ser żółty
  • ser feta
  • sałata
  • przyprawy

 

 

 

Przygotowanie:

 

Bułkę możemy lekko podpiec na grillu, następnie robimy kotlety mielone z cebulką i jajkiem (plus przyprawy), grillujemy na brązowy kolor. Żeberka podobnie, aż nie uzyskają brązowego koloru - zdejmujemy z grilla, a także mięso z kości. Przyprawiamy ostrymi przyprawami do mięs.

 


Oliwki kroimy na pół, dodajemy sałatę, pokrojone pomidory, ser feta, sprasowany ząbek czosnku, dodajemy odrobinę oliwy z oliwek. Taką sałatkę kładziemy na dole bułki, a następnie układamy mięso, ser (plasterek sera żółtego kładziemy na ciepłym mięsie, aby się lekko roztopił) i mięso z żeberek.


Tortille z grillowanym łososiem i warzywami

Składniki:

 

  • 10-12 tortilli
  • 250 g łososia
  • 2 pomidory
  • 2 ogórki
  • 2 łyżki kolendry
  • zielone oliwki
  • klika liści sałaty
  • sok z 1/2 cytryny
  • sól, pieprz

 

 

 

Składniki na sos koperkowy:

 

  • 180 g jogurtu naturalnego typu greckiego
  • 3 łyżki serka śmietankowego
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz

 

 

 

Przygotowanie:

 


Do jogurtu dodajemy serek, zmiażdżone ząbki czosnku i dokładnie mieszamy, aż powstanie gładka masa. Dodajemy koperek i doprawiamy solą i pieprzem.


Umytego i osuszonego łososia skrapiamy sokiem z cytryny, posypujemy solą i pieprzem, a następnie grillujemy 5 minut z każdej strony.


Ogórki obieramy i kroimy w cienkie, długie paski. Pomidory oraz oliwki kroimy w cienkie plasterki.


Tortille smarujemy sosem, kładziemy kawałki sałaty, łososia, ogórka, pomidora i oliwki. Tortille ciasno zawijamy, kroimy na mniejsze części i związujemy szczypiorkiem.


Warzywne ludziki

Składniki:

 

 

  • ogórek
  • pomidor
  • papryka
  • pietruszka
  • kalarepa
  • kiwi
  • jabłko

 

 



Przygotowanie:

 

Owoce i warzywa dokładnie myjemy i jeśli lubimy obieramy ze skórki. Następnie każde warzywo i owoc kroimy na kawałki o różnych kształtach geometrycznych.


Następnie nabijamy na wykałaczki. Gotowe koreczki nabijamy na połówkę jabłka tworząc w ten sposób koreczkowego jeżyka.

 

Zachęcająca potrawa zwłaszcza dla dzieci. Można jeść zarówno na zimno, a także na grilla.