Mianem kapusty określa się kilkadziesiąt gatunków roślin. W Polsce najbardziej znane odmiany to kapusta biała, czerwona, pekińska i włoska.

 

Niestety warzywo to kojarzy się z tłustymi, kalorycznymi i ciężkostrawnymi daniami, takimi jak bigos, zasmażana kapusta, czy gołąbki, a szkoda, bo sama w sobie jest niskokaloryczna i ma wiele wartości odżywczych. Kapusta ma zaledwie 16-30 kcal w 100g, w zależności od odmiany.

 

Ma też bardzo niski indeks glikemiczny i zawiera sporo błonnika, więc nadaje się świetnie dla odchudzających się i dla cukrzyków.